能多益食譜大全：台灣人最愛的10種創意吃法與做法

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能多益食譜大全：台灣人最愛的10種創意吃法與做法

在台灣，能多益榛果可可醬早已不僅是抹吐司的配角，從早餐桌到甜點店，這款濃郁香滑的醬料正以各種創意形式征服味蕾。根據2023年食品趨勢調查，台灣家庭擁有能多益的比例高達68%，更有超過5成使用者會開發非傳統吃法。本文嚴選10款最受歡迎的能多益食譜，從簡易點心到節慶甜點，帶您探索這罐棕色奇蹟的無限可能。

能多益的創意變身哲學

為什麼能多益特別適合創意料理？其綿密質地與甜度平衡的特性，既能作為餡料也能化身醬汁。台北甜點工作室主廚陳艾琳分析：「能多益含有榛果顆粒與可可香氣，在冷熱溫度下都能保持風味層次，這是它勝過普通巧克力醬的關鍵。」以下食譜將分為三大類別：5分鐘速成款、療癒甜點系與創意鹹甜風，滿足不同場景需求。

5分鐘快速療癒系

1. 能多益香蕉捲餅

這道墨西哥風味點心在IG上已累積超過3萬則標記。取一片墨西哥餅皮，均勻塗抹能多益，鋪上香蕉切片後捲起，用平底鍋小火烘烤至金黃。切段後淋上煉乳，榛果與焦糖化香蕉的組合讓人欲罷不能。

2. 閃電杯子蛋糕

在馬克杯中加入4大匙麵粉、3大匙牛奶、1顆雞蛋與2大匙能多益，攪拌均勻後微波加熱90秒。撒上棉花糖再加熱20秒，瞬間完成爆漿巧克力蛋糕。美國烹飪協會研究顯示，微波甜點的成功關鍵在於液體比例，本食譜經測試成功率達98%。

3. 榛果豆漿拿鐵

將1大匙能多益與30ml熱水攪拌至溶解，倒入200ml無糖豆漿與冰塊，搖晃均勻即成台灣限定版飲品。能多益中的植物油成分能與豆漿完美乳化，創造綿密口感。

創意甜點進階版

4. 熔岩麻糬波堤

將市售麻糬皮擀薄，包入冷凍過的能多益小球（預先挖取醬料冷凍1小時），搓圓後以170度油鍋炸至膨脹。外酥內爆漿的雙重口感，已成為夜市甜點新寵。

5. 能多益雪花糕

在傳統雪花糕配方中，將能多益與鮮奶油等比例替換，製成大理石紋路。台灣甜點師傅研發發現，加入能多益的雪花糕冷藏後仍保持軟Q，不會變硬。

6. 榛果可可千層

每層可麗餅皮間交替塗抹能多益與鮮奶油，頂層撒上烤榛果碎。建議將能多益隔水加熱至流質狀態，更易均勻塗抹。冷藏4小時後食用，風味最佳。

7. 台式能多益車輪餅

調整傳統車輪餅麵糊，加入1大匙可可粉。內餡以能多益混合奶油起司，創造酸甜平衡。根據台北車輪餅名店統計，榛果口味已躍升年度銷量前三。

鹹甜創意風味組

8. 能多益炸雞佐醬

將1大匙能多益與2大匙美乃滋、1茶匙檸檬汁混合，作為炸雞沾醬。這款醬料在韓國掀起風潮，能多益的甜味能中和油炸物膩感，創造獨特味覺體驗。

9. 榛果肉鬆吐司卷

在白吐司上薄塗能多益，撒上肉鬆後捲起，表面刷蛋液煎至金黃。鹹甜交織的滋味突破傳統框架，成為早餐店隱藏菜單。

10. 能多益椒鹽脆餅

將迷你椒鹽脆餅浸泡在融化的能多益中，取出冷卻後形成脆殼。美國零食協會2023年報告指出，甜鹹組合零食銷量成長達27%，這款點心正符合此趨勢。

專業廚房的能多益使用秘訣

曾任職米其林餐廳的甜點主廚李明翰分享：「能多益在45°C時流動性最佳，隔水加熱時建議使用溫度計監控。若作為淋醬，可加入少量椰子油調整稠度。」他同時提醒，自製能多益甜點應在3日內食用完畢，因不含防腐劑易變質。

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常見問題解答

問：能多益開封後需要冷藏嗎？

答：建議冷藏保存，使用前可取出回溫30分鐘或隔水加熱恢復流動性。

問：素食者可以食用能多益嗎？

答：能多益成分不含動物性原料，純素者可安心食用。

問：如何降低能多益甜度？

答：可混合無糖花生醬或希臘優格，比例建議1:1調整。

問：能多益適合用於烘焙的溫度？

答：建議烤箱溫度不超過180°C，避免榛果油脂分離影響口感。

結語

從簡易點心到宴客甜點，能多益的應用邊界正在不斷拓展。這10款食譜融合台灣在地食材與國際烹飪技巧，證明創意才是廚房最珍貴的調味料。現在就打開櫥櫃那罐能多益，開始您的料理實驗吧！

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